CHUTNEY D'ABRICOT

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 12H00 + 30mns

Ingrédients pour 2 pots de confiture (environ) :

250 grammes d'abricots secs
250 grammes de sucre
30 grammes de gingembre frais
4 gousses d'ail
1,5 cl de vinaigre
1cuillère à café de piment en poudre
1 pincée de sel

1. Faire tremper douze heures les abricots dans de l'eau tiède au départ.

2. Les recouvrir d'eau dans une casserole et faire cuire.

3. Ensuite mixer les abricots

4. Mixer aussi l'ail et le gingembre.

5. Cuire à feu doux le mélange ail et gingembre avec le sucre,le vinaigre,le piment et le sel jusqu'à l'obtention d'un sucre liquide,puis à feu vif pour obtenir un sirop épais.

6. Ajouter ensuite les abricots et cuire dix minutes. Laisser refroidir et mettre en pot.

A servir avec du fois gras

Voir taille réelle