Red Kitchen

LA MORBIFLETTE

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 40  mns

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg de Morbier
1 Kg pomme de terre
4 Oignons
Créme fraiche liquide
1 saucisse de morteau

 

 

Ont continues avec les recettes du Jura puisque j'en reviens d'1 semaine de travail là bas et j'y ai fait cette découverte la Morbiflette (tartiflette du Jura)

 

1. Cuire le pomme de terre à l'eau (piquez pour vérifier la cuisson, environ 30 mns)

 

2. Mettre la saucisse de Morteau à cuire 30mns dans de l'eau portée à ébulittion

 

3. Mettre la saucisse de Morteau à cuire 10mns dans de l'eau portée à ébulittion sans la piquer.

 

4. Pendant ce temps Emincez les oignons

 

5. Une fois la saucisse cuite coupez la en morceau et faite la revenir à la sauteuse avec les oignons.

 

6. Dans un plat à gratin répartissez les pommes de terre, puis la morteau et les oignons, puis napper de crème fraîche, salez poivrez (vous pouvez rajouter un peu de vin blanc sec et de la noix de muscade)

 

7. Recouvrez de morbier découpé

 

8. Faite gratiner au four et servez chaud avec une salade

 

 Bon appétit !

 

Tags associés : morbiflette

 

LA RACLETTE JURASSENNE

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 50  mns

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1kgs de Morbier
12 pomme de terre (moyenne)
2 Oignons
4 tranches de jambon blanc
8 tranches de jambon cru
1 saucisse de morteau
Cornichons
500grs de Lardons

1 Belle Salade

 

 

1. Mettre le morbier 30mns au freezer

 

2. Nettoyer les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur

 

3. Mettre la saucisse de Morteau à cuire 10mns dans de l'eau portée à ébulittion

 

4. Pendant ce temps répartissez la charcuterie

 

5. Sortez le morbier et coupez le en tranche de 1cm d'épaisseur

 

6. Servez chaud une fois les pomme de terre chaude avec une belle salade.

 

7. Faite cuire dans un poelon les lardons, les oignons et le fromage, un délice.

 

Pour plus de gourmandise rajouter un peu de viande des grisons. Bon appétit !

 

 

 

Tags associés : raclette, jurasienne

TARTINE FORESTIERE

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 15  mns

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 Tranches épaisse de brioche
200g de champignons des bois
4 Oeufs

1 trait de vinaigre
Du beurre
Ail
Persil

Sel et poivre

 

1. Nettoyer les champignons, coupez les en petits morceaux

 

2. Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y un trait de vinaigre..

 

3. Dans une poêle mettre du beurre, quand il a fondu faite revenir les champignon avec l'ail et le persil. Laiser saisir jusqu'a ce que les champignons soits bien doré. Réservez.

 

4. Casser chaques oeufs dans une tasse différente. Puis versez les un par un dans la casserole d'eau pendant 2 mns. Retirez-les à l'aide d'une spatule. Vous avez poché un oeuf.

 

5. Dans une poêle, faite revenir les tranches de brioche dans un peu de beurre jusqu'à ce que les 2 tranches soit dorée.

 

6. Dressez en commençant par la tranches de brioche, mettez dessus les champignons et enfin disposez l'oeuf poché par-dessus.

 

7. Servez de suite.

 

Tags associés : Tartine, forestiere

CAKE A MA FACON

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 1H00

 

 

Ingrédients pour 1 cake :

 

1 yagourt nature

3 oeufs

Huile d'olive

1/4 de cuillère à café de sel

1/2 sachet de levure

150g de conté

50g de magret séché

 

 

 

1. Dans un saladier mélanger au fouet le yaourt et les oeufs.

 

2. Dans ce même saladier mettre l'équilalent de 3 pots du yaourt de farine et la levure et remélanger au fouet.

 

3. Toujours dans ce saladier mettre l'équilalent d'1/2 pot du yaourt d'huile plus le sel et mélanger de nouveau au fouet.

 

4. Coupez le conté et le magret en petits morceaux.

 

5. Les incorporer au saladier, ajouter l'emmental et mélanger.

 

5. Mettre une noix de beurre dans le moule et l'étaler sur toute la surface. Faire de même avec la farine

Vous avez chemisez le moule.

 

6. Verser la pâte dans le moule

 

7. Mettre le moule au four pendant 50mns Thermotast 5-6.

Tags associés : Cake, façon

PUNCH COCO

Pour deux personnes :

1 noix de coco

25cl de Rhum blanc

2 c. à soupe de sucre de canne

1 gousse de vanille

1/2 pincée de canelle

1/2 pincée de muscade

De la glace pilée

1. Briser les noix de coco (récupérer le lait).

2. Récupérer la chair des noix et la râper finement

3. Dans un grand bol, mettre le lait de coco et la chair râpée et y ajouter 15cl d'eau bouillante, laisser infuser 20 minutes (le temps que la préparation refroidisse).

4. Disposer ensuite la chair de coco au centre d’un linge propre, essorer ensuite la chair en serrant le linge, afin d’en récupérer le jus.

5. Verser le jus de coco ainsi récupéré dans un autre grand bol et y ajouter le rhum, le sirop de sucre de canne, la cannelle et la muscade.

6. Fendre les gousses de vanille en deux, dans le sens de la longueur, puis, à l’aide de la pointe d’un couteau en récupérer les graines. Incorporer ensuite les graines de vanille à la préparation.

7. Bien mélanger, puis laisser reposer le punch au réfrigérateur pendant 24 h.

8. Servir le punch bien frais sur de la glace pilée.

Tags associés : Punch, coco