VEAU A LA PROVENCALE

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 2H00

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 kg d'épaule de veau

3 oignons

4 tomates

4 courgettes

2 gousses d'ail

15 cl de vin blanc sec

50 cl de bouillon de légumes

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 branches de thym

3 feuilles de laurier

2 cuillerées à soupe de farine

sel

poivre.

 

 

1. Détaillez le veau en cubes réguliers. Enrobez-les de farine.

 

2. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux farinés dans l'huile d'olive.

 

3.Pelez et hachez les oignons et l'ail. Ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez.

 

4. Versez le vin blanc et le bouillon de légumes.

 

5. Salez et poivrez. Glissez le thym et le laurier liés dans le bouillon. Portez à ébullition.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

 

5. Faire Bouillir une casserole d'eau, pendant ce temps préparer un récepitient d'eau

Une fois l'eau à ébulition faire une crois au couteau au sommet de la tomate et plongez la dans l'eau bouillante 10 secondes puis plonger la ensuite dans l'eau glacé. Pelez la tomate.

Vous avez émonder la tomate.. Epépinez-la et coupez-les en quartiers.

 

6. Lavez et tronçonnez les courgettes. Ajoutez les tomates et les courgettes dans la cocotte.

 

7. Prolongez la cuisson pendant une heure à petits bouillons.

 

8. Servez ce plat directement à table avec des gros macaronis ou du riz.

 

 

 

 

POMMES DE TERRE AUX POIVRONS

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 50mns

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

600 g de pommes de terre à chair ferme

3 poivrons rouges,

4 gousses d'ail

6 cuillerées à soupe d'huile d'olive,

5 brins de persil plat

Tabasco

sel

poivre.

 

 

1. Lavez les poivrons. Coupez-les en deux dans la longueur. Ôtez les graines et les cloisons blanches. Détaillez-les en morceaux moyens.

 

2. Epluchez les pommes de terre et découpez-les en plusieurs quartiers.

 

3. Pelez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail.

 

4. Lavez le persil et hachez-le finement.

 

5. Dans une poêle, chauffez la moitié de l'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre puis

l'ail. Remuez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Salez et poivrez.

 

6. Dans une autre poêle, chauffez le reste d'huile puis ajoutez les morceaux de poivrons.

 

7. Faites-les revenir 3 minutes à feu vif puis 5 minutes à feu doux. Arrosez avec quelques gouttesde Tabasco. Salez et poivrez.

 

8. Mélangez délicatement les poivrons aux pommes de terre.

 

9. Parsemez de persil haché.

 

10. Laissez cuire à feu très doux pendant 5 minutes.

 

11. Servez très chaud.

 

 

FARFALLES AUX 3 POIVRONS

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 40 mns

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de farfalles,

1 poivron rouge

1 poivron, vert

1 poivron jaune,

500 g de tomates

2 gousses d'ail

100 g d'olives vertes dénoyautées

6 c. à soupe d'huile d'olive,

10 feuilles de basilic, sel, poivre.

 

1. Faire Bouillir une casserole d'eau, pendant ce temps préparer un récepitient d'eau

Une fois l'eau à ébulition faire une crois au couteau au sommet de la tomate et plongez la dans l'eau bouillante 10 secondes puis plonger la ensuite dans l'eau glacé. Pelez la tomate. Vous avez émonder la tomate.. Epépinez-la Détaillez-les au couteau en petits morceaux.

 

2. Fendez les poivrons en deux. Ôtez les graines et les cloisons blanches. Emincez-les finement.

 

3. Dans une sauteuse, versez la moitié de l'huile d'olive et faites revenir 20 minutes à feu doux les tomates et les poivrons. Salez et poivrez.

 

4. Cuisez les pâtes " al dente " dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du fabricant.

 

5. Pelez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail.

 

6. Plongez les olives dans une petite casserole d'eau bouillante et laissez à petit feu

pendant cinq minutes. Egouttez et hachez-les. Ajoutez-les aux poivrons et aux tomates avec l'ail. Mélangez.

7. Egouttez les pâtes. Ajoutez le reste d'huile dans la sauteuse et faites- les sauter cinq minutes avec la sauce. Parsemez de basilic ciselé. Servez.

 

 

CAKE AU MUSCAT

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 1H00

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

8 cuillerées à soupe de muscat

3 oeufs

180 g de sucre en poudre,

1 sachet de sucre vanillé

190 g de farine

8 g de levure chimique

1 orange

1 pincée de sel.

 

 

1. Lavez et séchez l'orange. Râpez-en finement le zeste. Réservez.

 

2. Laissez ramollir le beurre à température ambiante ou passez-le quelques secondes au micro-ondes.

 

3. Dans un recipient, travaillez le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à un aspect crémeux.

 

4. Dans un bol, cassez les trois oeufs un à un. Fouettez-les rapidement puis ajoutez le muscat, le zeste et la pincée de sel.

 

5. Mélangez. Versez-les sur le sucre et le beurre.

 

6. Travaillez au fouet. Quand le mélange est homogène, incorporez progressivement la farine mélangée à la levure.

 

7. Beurrez généreusement un moule à cake et farinez-le. Vous avez chemisé le moule.

 

8. Versez la préparation. Egalisez la surface.

 

9. Enfournez le cake 40 minutes à 180°C. .

 

10. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

11. Démoulez et laissez complètement refroidir.

 

12. Servez ce cake coupé en tranches.

 

 

 

SALADE DE POMMES DE TERRE

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 30 mns

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 Kg de pommes de terre

3 Oeufs dur

3 brins de ciboulette

3 Cuillère à soupe de vinaigre de vin

3 cuillère à soupe de moutarde

1 gros cornichon doux

3 oignons rouge

150ml de mayonnaise

Sel

Poivre

 

 

 

1. Faites bouillire un grand volume d'eau et mettez-y les pommes de terre et les oeufs

 

2. Cisellez les brins de ciboulette, coupez le cornichon en fines lamelles, hachez les oignons.

 

3. Au bout de 10 mns sortez les oeufs, les passez sous l'eau, les écailler et les hacher.

 

4. Dans un bol, versez la mayonnaise, le vinaigre et la moutarde, salez, poivrez. Fouettez le tout.

 

5. Au bout de 20 minutes, si les pommes de terre sont tendres lorsque vous plantez le couteau, sortez, les et épluchez-les.

 

 

6. Coupez les pommes de terre en demi-rondelles de 5 mns.

 

7. Dans un saladier mélangez les pommes de terre, la ciboulette, le cornichon, les oeufs, les oignons et la sauce mayonnaise.

 

8. Mélangez bien.