BROUILLADE D'OIGNONS ET BACON EN TOAST

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 20mns

Ingrédients pour 4 personnes :

10 oeufs

2 oignons

4 Tranches de bacon

4 Tranches de pain de mie tostées

4 tomates cerises

1 cuillère à soupe de lait

30g de beurre

1. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le lait et mélangez à l'aide d'une fourchette.

2. Epuchez, coupez en quartiez et hachez les oignons.

3.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux. Versez-y les oeufs et l'oignon, faites cuire environ 6 mns à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.

4. Dans une poêle anti-adhésive, faites griller les tranches de bacon à feu vif.

5. Coupez les tranches de pain de mie toastées en 2 triangles, placez les oeufs brouillées sur chaque triangle et décorez avec des lamelles de bacon et une tomate cerise.

TZATZIKI

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 40mns

Ingrédients pour 6 personnes :

1 concombre

½ gousse d'ail

200g de fromage blanc

1 cuillère à soupe de crème épaisse (30g environ)

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre.

1. Pelez et coupez le concombre en petits dés. Salez-les légèrement et faites-les égoutter pendant 10 minutes.

2. Coupez les gousses d'ail et hachez-le

3.Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème, l'huile, le jus de citron et l'ail. Mélangez et poivrez

4. Coupez le combre en dés régulier et mélangez-le au reste. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

5. Servez accompagné de bâtonnets de légumes, des blinis ou des toasts grillés.

TARTE AUX FIGUES ET MOUSSE AU CHOCOLAT AUX NOISETTES

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 35 mns

Ingrédients pour 8 personnes :

300g de figues

1 pâte brisée

A tablette de chocolat corsé

30g d'amandes effilées

4 oeufs

1 cuillère à café d'huile de tournesol ou colza

30g de sucre glace

1. Faites cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à Th. 7/8 (220°C).

2. Lavez et coupez les figues en lamelles.

3. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol et versez-y l'huile. Mettez au micro-ondes en surveillant toutes les 10/15 secondes.

4. Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.

5. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

6. Disposez les figues sur le fond de tarte et ajoutez la mousse au chocolat dessus.

7. Placez au réfrigérateur 3 heures.

8. Faites caraméliser les amandes. Dans une poêle sans matière grasse, faites chauffer à feu doux les amandes et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un caramel. Versez-les sur une feuille d'aluminium et laissez refroidir.

9. Au moment de servir, ajoutez des morceaux d'amandes caramélisées sur la tarte.

COOKIES AU CHOCOLAT AU LAIT

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 20 mns

Ingrédients pour 10 personnes :

1 tablette de 170g de chocolat au lait

100g de beurre

75g de sucre

100g de farine

1 oeuf

50g de poudre d'amandes

1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C)

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez-y le sucre, l'oeuf, la farine et la poudre d'amandes. Hachez le chocolat en pépites à l'aide d'un couteau et ajoutez le à la préparation.

3. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogéne.

4. Sur une plaque du four recourverte de papier sulfurisé, disposez avec lui des petits tas de pâte.

5. Faites cuire 8 à 10 mns dans votre four.

GLACE AU CARAMEL

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 2H30

Ingrédients pour 6 personnes :

6 jaunes d'oeufs

75 cl de lait entier

350 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe d'eau

150 g de crème fraîche liquide entière.

1. Dans une casserole en acier inoxydable, versez 200 g de sucre en poudre. Ajoutez l'eau.

2. Faites caraméliser en tournant la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée ni trop claire, ni trop foncée.

3. Hors du feu, versez avec précaution la crème fraîche.

4. Mélangez ensuite à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5. Dans un recipient, fouettez les jaunes avec le reste de sucre en poudre.

6. Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition puis ajoutez la crème au caramel.

7. Retirez du feu et versez en filet sur le mélange oeufs et sucre sans cesser de remuer.

8. Remettez dans la casserole et laissez épaissir à feu doux jusqu'à ce que le mélange

nappe une cuillère.

9. Laissez refroidir puis plongez la casserole dans un saladier contenant des glaçons pour

accélérer le refroidissement.

10. Faites turbiner en sorbetière. Placez la glace au congélateur deux heures. Servez avec des cigares russes