FILET MIGNON D'AUTOMNE

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 30 mns

Ingrédients pour 4 personnes :

600g de filet mignon de porc

3 pommes Canada

3 échalotes

20g de pignons de pin

Cerfeuil ciselé

2 cuillerée à soupe d'huile d'olive

sel

poivre.

1. Pelez et émincez les échalotes.

2. Lavez et coupez les pommes en quartiers.

3. Dans une cocotte, faites griller sans matière grasse les pignons de pin à feu vif. Réservez.

4. Dans la même cocotte, ajoutez l'huile, faites revenir les échalotes, puis le filet mignon environ 8 minutes. Rajouttez la seconde cuillerée d'huile et prolongez la cuisson 5 mns.

5. Saupoudrez de cerfeuil et servez de suite.