PETONCLES ET FONDUE DE POIREAUX

Pour réaliser cette recette, il vous faudra environ : 40mns

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de pétoncles

1 sachet de court bouillon aux Légumes

10 ml de vin blanc

4 poireaux

200g d'oignon

2 cuillerées à soupe de basilic ciselé

50g de beurre

Poivre

1. Lavez puis coupez les poireaux en lamelles.

2. Pelez et coupez en 2 les oignons.

3.Délayez le Court-Bouillon aux légumes et ajoutez le Vin Blanc dans 1,5l d'eau chaude.

4. Dans une sauteuse, faites fondre 10g de beurre, ajoutez les poireaux et les oignons et laissez cuire à couvert pendant 2 à 3 minutes à feu doux. Puis laissez réduire environ 20 minutes sans couvrir.

5. Faites cuire les pétoncles dans le court-bouillon pendant 5 minutes, puis égouttez-les avec une écumoire.

6. Faites fondre les 40g de beurre restants au micro-ondes. Ajoutez le basilic ciselé. Versez le tout dans la fondue de poireaux. Ajoutez les pétoncles et laissez cuire 5 minutes. Servez aussitôt.